Shortbread cookie

Bu seferki tarif İskoçlardan.. İskoçların geleneksel shortbread kurabiyesi aslında uzak durmamız gereken 3 beyazla yapılıyor ama ben bazen o 3 beyazla samimi olmak istiyorum :)
Bu kıtır kurabiyeye küçük bir tarçın dokunuşu eklendiğinde çok leziz oluyor. Tadı kavrulmuş un helvasını andırdığı için ben bayıldım. Hem yapması kolay hem az malzemeli hem de çok lezzetli.

Malzemeler
225g un
75g şeker
150g tereyağ
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı tarçın

Şeker ve tereyağını robotta yaklaşık 1 dakika çekin, kumsu bir yapıya ulaştığında diğer malzemeleri ekleyin.
Elinizle 3-4 dakika yoğurun, elinizin sıcağıyla hamur yumuşayacak ve toparlanacak. Hamur yumuşak bir hale geldiğinde unlu tezgahta 1 cm kalınlığında açın ve bıçakla 2cm x 2cm ölçüsünde kareler kesin. Yaklaşık 50 kareniz olacak.
Üstlerini çatalla delin ve 180 C fırında 15 dakika pişirin.

Kalori hesabından uzak durduğunuz bir günde denemenizi ve çok beğendiyseniz tarifi 5 saniye içinde imha etmenizi öneririm aksi takdirde bağımlılık yapabilir :))

Domatesli ekmeküstü

Akşam üstü denizden aç dönenlere, yazın hafif birşeyler yemek istiyorum diyenlere tam da domates mevsiminde süper bir atıştırmalık yaptım. Önce 5 yaşındaki oğlumda denedim, tepkisi şu oldu: "Anne her gün bundan yapar mısın". Küçük gurmemden onay alınca sizinle de paylaşmaya karar verdim :)

2 iri olgun domates
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yaprak fesleğen
1 tatlı kaşığı sirke
1 kesme şeker
Tuz, karabiber

Zeytinyağını tavada ısıtıp küçük küp doğranmış domatesleri ve ezilmiş 1 diş sarımsağı ekleyin.
Sirke, şeker, tuz, karabiberi de ekleyip tavada çevirmeye devam edin.
Domatesler fazla pişmemeli, ısırdığınızda dişe gelmeli.
Piştikten sonra ince kıydığınız fesleğeni ekleyin.
Karışımı kızarmış ve üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirilmiş ekmek dilimlerinin üstüne yerleştirin.

Afiyet olsun...

Yaz tatlısı

Yaz hali, meyveler bereketli, çeşitli, her gördüğüm meyveden alıyorum ama tüketemeyince çöpe gitmelerine de üzülüyorum. Dolabın kuytu köşelerine saklanmış kayısı ve şeftalileri yakaladım ve onlardan hem kolay hem de hafif bir tatlı yaptım. Siz de istediğiniz meyveleri bu tarife uygulayabilirsiniz.

Meyve karışımı:
3 şeftali
4 kayısı
3 çorba kaşığı şeker
Tarçın

Hepsini bir tencerede pişirin. Ben meyveleri parçalı bıraktım, isterseniz blenderdan geçirip püre yapabilirsiniz.

Puding:
1/2 lt süt
1 çorba kaşığı un
1/2 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı şeker
Muskat

Devamlı karıştırarak pişirin, boza kıvamına gelince tamamdır.

25 cm x 15 cm bir kaba bir kat petibör dizip üzerine puding ve meyveli karışımı dökün. Aynı işlemi birer kat daha tekrarlayın, buzdolabında soğumaya bırakın.
Sıcaktan bunaldığınızda da serin serin afiyetle yeyin..