Peynir dolgulu tatlı biber

Bu gördüğünüz Gelibolu'da yerli bir üreticiden bulduğum domates biberi. Sadece şekli sevimli sanmayın, hem sulu hem çok lezzetli. Böyle bir biberi ne şekilde kullanırım derken hem kahvaltıda hem de rakı sofrasında meze olarak sunulabilecek bir seçenek geldi aklıma. Hem kolay hem şık.. Ben böyle bir ürün bulamam derseniz minik dolmalık biberle de yapabilirsiniz.

Biberin tepesini kapak gibi kesip tohumlarını ayıklayın.
İçine basit ve lezzetli peynir dolgusunu çok bastırmadan yerleştirin.

Peynir dolgusu (her bir biber için) :
1 kibrit kutusu beyaz peynir
1 çay kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı nane

Hepsini çatalla ezip biberin içine doldurun sonra da ister ekmeğe ister rakıya katık edin :)

Shortbread cookie

Bu seferki tarif İskoçlardan.. İskoçların geleneksel shortbread kurabiyesi aslında uzak durmamız gereken 3 beyazla yapılıyor ama ben bazen o 3 beyazla samimi olmak istiyorum :)
Bu kıtır kurabiyeye küçük bir tarçın dokunuşu eklendiğinde çok leziz oluyor. Tadı kavrulmuş un helvasını andırdığı için ben bayıldım. Hem yapması kolay hem az malzemeli hem de çok lezzetli.

Malzemeler
225g un
75g şeker
150g tereyağ
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı tarçın

Şeker ve tereyağını robotta yaklaşık 1 dakika çekin, kumsu bir yapıya ulaştığında diğer malzemeleri ekleyin.
Elinizle 3-4 dakika yoğurun, elinizin sıcağıyla hamur yumuşayacak ve toparlanacak. Hamur yumuşak bir hale geldiğinde unlu tezgahta 1 cm kalınlığında açın ve bıçakla 2cm x 2cm ölçüsünde kareler kesin. Yaklaşık 50 kareniz olacak.
Üstlerini çatalla delin ve 180 C fırında 15 dakika pişirin.

Kalori hesabından uzak durduğunuz bir günde denemenizi ve çok beğendiyseniz tarifi 5 saniye içinde imha etmenizi öneririm aksi takdirde bağımlılık yapabilir :))

Domatesli ekmeküstü

Akşam üstü denizden aç dönenlere, yazın hafif birşeyler yemek istiyorum diyenlere tam da domates mevsiminde süper bir atıştırmalık yaptım. Önce 5 yaşındaki oğlumda denedim, tepkisi şu oldu: "Anne her gün bundan yapar mısın". Küçük gurmemden onay alınca sizinle de paylaşmaya karar verdim :)

2 iri olgun domates
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yaprak fesleğen
1 tatlı kaşığı sirke
1 kesme şeker
Tuz, karabiber

Zeytinyağını tavada ısıtıp küçük küp doğranmış domatesleri ve ezilmiş 1 diş sarımsağı ekleyin.
Sirke, şeker, tuz, karabiberi de ekleyip tavada çevirmeye devam edin.
Domatesler fazla pişmemeli, ısırdığınızda dişe gelmeli.
Piştikten sonra ince kıydığınız fesleğeni ekleyin.
Karışımı kızarmış ve üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirilmiş ekmek dilimlerinin üstüne yerleştirin.

Afiyet olsun...

Yaz tatlısı

Yaz hali, meyveler bereketli, çeşitli, her gördüğüm meyveden alıyorum ama tüketemeyince çöpe gitmelerine de üzülüyorum. Dolabın kuytu köşelerine saklanmış kayısı ve şeftalileri yakaladım ve onlardan hem kolay hem de hafif bir tatlı yaptım. Siz de istediğiniz meyveleri bu tarife uygulayabilirsiniz.

Meyve karışımı:
3 şeftali
4 kayısı
3 çorba kaşığı şeker
Tarçın

Hepsini bir tencerede pişirin. Ben meyveleri parçalı bıraktım, isterseniz blenderdan geçirip püre yapabilirsiniz.

Puding:
1/2 lt süt
1 çorba kaşığı un
1/2 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı şeker
Muskat

Devamlı karıştırarak pişirin, boza kıvamına gelince tamamdır.

25 cm x 15 cm bir kaba bir kat petibör dizip üzerine puding ve meyveli karışımı dökün. Aynı işlemi birer kat daha tekrarlayın, buzdolabında soğumaya bırakın.
Sıcaktan bunaldığınızda da serin serin afiyetle yeyin..

Top top limonata...

Malum havalar yakıcı, yemekten çok insan devamlı soğuk bişeyler içmek istiyor...Klasik bir lezzet olsun, ev yapımı olsun ama çok uğraştırmasın bir de çooookk lezzetli olsun deyince ortaya işte bu top limonatalar çıktı.
Bu sefer gram gram tarif vermeyeceğim çünkü şeker oranını herkes kendi damak tadına göre ayarlasın istedim. Şekerle ilgili püf noktası : Buz kalıplarına doldurmadan önce tadına baktığınızda şeker boğazınızı biraz yakmalı, servis sırasında su eklediğinizde tat tam yerini bulacak.

Ben 7 limondan yaptım, herbir limonu dikine 6 dilime bölüp toplam 42 dilim elde ettim.
Bir kaba tek sıra dizdiğim limon dilimlerinin üstüne tozşeker döktüm. 
1 kat limon ve 1 kat şeker şeklinde devam ederek tüm limon dilimlerini dizdim, en üste yine şeker döktüm.
Bir gece buzdolabında beklettim.
Limonlar epeyce su salmıştı, dilimleri sıktım, iyice karıştırdım , buz poşetine döktüm ve dondurdum.Toplam 56 top donmuş konsantre limonatam oldu.
Servis sırasında her bardağa 4 top koyup üstüne soğuk su ekledim ve içine de fesleğen yaprakları koydum, isterseniz siz nane ekleyin.
Canınız her limonata istediğinde buzluktan 4 küp çıkarın, üstüne soğuk suyu ekleyip karıştırın, bu sıcaklarda afiyetle için :))

Geliyorum !!!

Bu kadar ara verince boş durduğumu sandıysanız yanıldınız :) Yeni tarifler ve yeni tatlarla dönüyorum... Çok yakında :)))

Sebze çorbasıymış gibi yapan mercimek çorbası :)

Bu aralar en çok tükettiğimiz yemek çorba.. Hem doyurucu hem lezzetli..Klasik çorbaları sıraya koyup hep tur döndürmek yerine çorbalara farklı tatlar ve dokunuşlar eklemek istedim. Sonuçta sebze çorbasıymış gibi yapan bir mercimek çorbası çıktı ortaya. Rengi yeşil, sebze aroması yoğun ama aynı zamanda mercimek tadı da bırakıyor damakta. Daha leziz ve besleyici olsun diye biraz da süt eklediniz mi tadı tavan yapıyor. Ayrıca süslemek için üzerine koyduğum 1 tutam file badem hem farklı bir lezzet hem de kıtırtı verdi. Farklı bir tarif denemek isterseniz buyrun burdan yakın :)

Sebze çorbası kılığında mercimek çorbası
(6 kişilik)

1/2 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 büyük tutam kereviz yaprağı (isterseniz yumruk kadar bir kerevizin 1/4ünü de koyabilirsiniz)
1 sap pırasa
2 küçük havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1/2 bardak süt
6 tutam file badem

Süt ve badem hariç tüm malzemeyi tencereye koyup yağda çevirin ve üstünü örtecek kadar su ile pişirin.
Tüm malzeme piştikten sonra el blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
Sütü ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyin.
Servis sırasında file bademle süsleyin.
Afiyet olsun :)